Zutaten:

1 Packung eingelegte Weinblätter, 1 Zitrone (unbehandelt), 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Stange Lauch, 1 EL Olivenöl, 100 g Langkornreis, 1 Dose Kichererbsen, Paprikapulver, Salz, gem. Zimt, gem. Koriander

Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Chilischote putzen, entkernen und fein hacken.

Knoblauch, Lauch und Chili im Öl für 2 Minuten braten.

Den Reis zugeben und kurz mitbraten. Kichererbsen abgießen und hinzugeben. 250 ml Wasser angießen und mit Salz, Paprikapulver und je einer Prise Zimt und Koriander würzen. Für 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Weinblätter kurz in kaltes Wasser legen. 12 schöne Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. 2 EL Wasser in eine große Pfanne geben und die Pfanne mit den weniger schönen und gerissenen Blättern auslegen. Auf jedes der 12 ausgebreiteten Weinblätter 2 EL Füllung geben. Die Seiten der Blätter nach innen falten und einrollen.

Weinblätter eng nebeneinander in die Pfanne legen. Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden und auf den Weinblättern verteilen. 250 ml Wasser angießen. Die Weinblätter mit einem Teller beschweren und zugedeckt bei kleiner Hitze für 20 Minuten garen.