Zutaten:

Für den Boden:

240 g Mehl, 120 g Butter, 3 EL Puderzucker, 1 Ei, 1 EL Vanillezucker, 2 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz

Für die Füllung:

400 g Pflaumen, 1 P. Puddingpulver (Vanillegeschmack), 200 ml Sahne, 150 g Doppelrahm-Frischkäse, 7 El Zucker, 80 g geriebene Mandeln, 1 TL Zimt, 1 EL Butter

Mehl mit Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie packen und 30 Minuten ruhen lassen.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden und Seitenrand mit dem Teig auskleiden.

Sahne, Frischkäse, Puddingpulver und 5 EL Zucker verrühren. Mandeln in 1 EL zerlassener Butter etwas anrösten. 2 EL Zucker und Zimt dazugeben und alles ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.

Creme-Füllung auf dem Teigboden verteilen. Pflaumen entsteinen und darauf legen. Dann die Mandelmischung darüber streuen.

Bei 180 Grad im Backofen auf mittlerer Schiene für 45 Minuten backen.

Dieses Rezept sandte uns Frau Luther aus Hamburg.